Cake moelleux à la banane (vegan & sans gluten)

Je vous décris la scène. Vous êtes confortablement installée dans votre canapé, au coin du feu, lovée dans un plaid. Les flammes crépitent doucement et dansent devant vos yeux. Un bouquin inspirant dans une main, une tasse de thé à la cannelle bien chaude dans l’autre, vous êtes bien. Tout semble parfait pour une après-midi froide d’hiver. Mais il manque le petit plus qui fait toute la différence : une part généreuse de banana bread tout moelleux, à peine sorti du four. LE gâteau réconfortant par excellence, si simple et rapide à faire. Je vous propose ma version vegan et sans gluten, et absolument inratable. On se met aux fourneaux ?

Cake moelleux à la banane (vegan & sans gluten)

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total de recette: 50 minutes

Ingrédients

  • 4 bananes bien mûres
  • 60g de sucre non raffiné
  • 50ml de lait végétal
  • 2CS d'huile végétale
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 1cc de levure chimique (avec ou sans gluten)
  • 1cc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 100g de farine de riz complet
  • 50g de farine de sarrasin
  • 30g de poudre d'amandes (optionnel)
  • Ou 1CS d'arôme vanille liquide (optionnel)
  • Et/ou Pépites de chocolats (optionnel)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  • Dans un saladier, écrasez les bananes en purée avec une fourchette.
  • Ajouter le sucre, le lait, l'huile, le vinaigre de cidre, la levure, le bicarbonate et le sel.
  • Mélanger avec la fourchette.
  • Ajouter les farines et éventuellement vos ingrédients optionnels.
  • Mélanger.
  • Graisser un moule à cake de taille moyenne et y verser la préparation.
  • Cuire pendant 45 minutes.
  • A déguster tiède ou froid.

Notes et suggestions

Vous pouvez remplacer la farine de riz complet par de la farine de riz classique, ou un mélange de farines sans gluten, ou encore de la farine de blé (ce sera alors une version avec gluten).

Si vous souhaitez réaliser plusieurs petits cakes individuels, répartissez la préparation dans des petits moules et laissez cuire moins longtemps (20 à 30 minutes selon votre four).

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Cette recette vous tente-t-elle ?

Si vous la réalisez, dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensé ❤️

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Naturellement,

Fanny

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26 Commentaires ont été rédigés pour “Cake moelleux à la banane (vegan & sans gluten)

  • Partage et testé plusieurs fois depuis la publication miam
    Je me suis meme levee une fois plus tot le matin motivee par le fait qu’il restait encore du gateau dans la cuisine.
    La premiere fois j’ai confondu 50ml et 50cl mais c’etait quand meme delicieux! Comme un clafoutis.

  • Enfin un cake à la banane moelleux,léger et délicieux,merci beaucoup pour cette recette

  • Oui, elle me tente ! Et je connais d’autres gourmands dans ma famille qui seront tentés aussi. Par contre, je te laisse le thé à la cannelle – mais je prends le reste 🙂

  • Miam ça a l’air simple et bon !
    Je n’ai jamais réussi a faire un cake à la banane car je mange mes bananes avant qu’elles soient suffisament mures pour en faire un cake, oupsi 🙂

    • Tu sais que les bananes se mangent idéalement bien mûre, quand elles ont des tâches et qu’elles se pèlent très facilement ? 🙂

  • Coucou Fanny,
    Fait aujourd’hui et il est à tomber ton banana bread! Moelleux et chocolaté, vegan et sans gluten, parfait!!
    Mille merci pour cette douceur qui va accompagner mes pt déj et mes coffe time
    @prie_aime_mange

  • merci pour cette recette,elle me tente vraiment 🙂 elle as l’air délicieuse !! *_*

  • il est dans le four !!! hummmml

  • Merci Fanny pour cette jolie recette, douce et réconfortante tout en étant saine. Je l’ai refaite il y a quelques jours, elle était à nouveau toute douce sur la langue alors je me suis permise de la diffuser sur mon blog. J’espère que c’est bon pour toi, n’hésite pas à me dire surtout 🙂 merci encore pour cette recette en tout cas !

  • Merci beaucoup, une grande réussite saine et goûtue !

  • Merci pour le partage ! Super recette, simple, rapide et surtout délicieuse…
    Elle est devenue l’une de mes recettes préférées ! De la farine de blé fait l’affaire et récemment, j’ai rajouté de la cannelle, très bon également 😉

  • Bonjour!
    Je l’ai testé hier mais quand on le mâche il devient très collant en bouche. Une idée de comment ajuster les quantités? Quelque-chose que j’ai mal fait? C’est ma première recette sans gluten.

    • Bonjour,
      Aucune idée je n’ai jamais eu ce problème avec cette recette. Peut-être pas assez de cuisson ? La durée dépend des fours.

  • J’ai remplacé le poudre d’amandes par okara d’amandes car j’en avais pas mal et fallait que je l’utilise.. j’ai rajouté des figues, parfum amande amère et un peu de muscade et je n’ai pas mis du sucre, trop bon ! 🙂 Merci!

    • Mais quelle artiste ! Belle créativité, ça devait être délicieux (les figues, il ne faut pas m’en promettre)
      Merci pour ce retour 🙂

      • J’aime bien improviser et surtout ne pas gâcher la nourriture, c’est pour ça 😀

  • Excellente recette ! On s’est régalé. Mon fils de trois ans s’en léchait les doigts.
    J’ai tout mis sauf l’arôme vanille. Je n’avais pas de poudre d’amandes alors j’ai remplacé par de la purée (1 bonne cuil. à c.). J’ai ajouté un peu de noix de coco râpée pour la texture. Pas trop car Monsieur n’aime pas ça mais il ne l’a pas sentie. J’ai hâte de tester les autres recettes de votre site ! Merci beaucoup !

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