Wok vegan de tofu au beurre de cacahuètes

Les ingrédients

Prenez-les bio, ce sera encore meilleur pour vous !

• 350g de Tofu ferme
• 5 cc de beurre de cacahuète
• 2 CS de sauce soja salée
• 2 CS d’eau
• 1 CS de sucre
• 1 cc de vinaigre de riz
• 2 cc d’huile d’arachide
• 1/2 oignon, émincé finement
• 1 gousse d’ail, finement hâchée
• 1 cc de gingembre frais râpé
• 1 morceau de piment rouge
• 6 brins de ciboule, émincée finement
• 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
• 150g de pois gourmands
• 200g de brocolis
• 1 carotte moyenne, taillée en tagliatelles
• 1 CS de graines de sésames, grillées à sec
• Vermicelles de soja

La recette

Faites revenir les oignons dans l’huile d’arachide au fond du wok, puis y ajouter le tofu coupé en dés. Faites griller pendant 3 à 5 minutes et réservez.

Préparez ensuite la sauce aux cacahuètes. Mélangez le beurre de cacahuètes, la sauce soja, l’eau, le sucre, l’ail, le gingembre, le vinaigre et le piment dans un bol. Réservez.

Dans le wok, faites revenir le poivron et les pois gourmands pendant 5 minutes. Ajoutez les brocolis, les lamelles de carottes et la sauce aux cacahuètes. Mélangez bien et faites sauter 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le chou flétrisse. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez-y un peu d’eau.

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Plongez les vermicelles de soja dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez.

Ajoutez les vermicelles, le tofu et les ciboules dans le wok, mélangez bien et faites cuire quelques minutes pour bien réchauffer le tout.

Servir garni de graines de sésame grillé.

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Naturellement,

Fanny