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Des pancakes sans lactose, sans gluten et sans œuf, ça vous tente ? #vegan
Apparemment oui, puisque quand j’ai posté cette photo sur les réseaux sociaux vous m’avez tous demandé la recette ! Bande de gourmands 😋
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Les matins où j’ai le temps, j’aime bien me préparer quelques pancakes. C’est rapide et simple à faire, ça change et ça fait plaisir à tout le monde 🙂
Si vous aimez les bons pancakes bien épais et fluffy, vous allez adorer ma recette ! En plus, elle est entièrement végétale et saine ! Je les accompagne souvent de fruits frais, et de compote ou confiture maison.
Voici ma recette :
Pancakes vegan sans gluten
15 novembre 2015
Catégorie
Alimentation saine
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
20 minutes
Ingrédients
- Pour 6 gros pancakes bien épais :
- 75g de farine de riz
- 60g de fécule de maïs
- 1 CS de levure sans gluten
- 1 CS de xylitol (alternative : sucre de coco)
- 1/2 cc de cannelle
- 1 pincée de sel
- 125ml de lait végétal
- 1/2 CS d'huile d'olive
- 1 banane
- Optionnel : 1 cc d'extrait de vanille liquide
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol (farine de riz, fécule de maïs, levure sans gluten, xylitol, cannelle et sel).
- À l'aide d'une fourchette, écraser la banane jusqu'à l'obtention d'une texture liquide.
- Mélanger tous les ingrédients liquides dans un autre bol (lait, huile et banane).
- Réunir les ingrédients secs et liquides dans un même bol et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
- Dans une poêle chaude légèrement huilée, former les pancakes et cuire environ 2 minutes de chaque côté.
- Déguster !
- Idées d'accompagnements : fruits frais, sirop d'érable ou d'agave, compote ou confiture.
Bon appétit !
Vous avez testé cette recette ? Quel est votre avis ?
Naturellement,
Fanny
Bonjour, est ce qu’il serait possible de remplacer la farine de riz par de la farine de châtaigne ?
Bonjour Maeva,
Jamais testé mais pourquoi pas, vous me direz ! 🙂
J’adore cette recette ! Personnellement j’ai rajouter un petit plus, c’est du matcha, j’en rajouter une grosse cuillère à soupe et ça donne une jolie couleur vert qui rend les pancake plus originaux, les enfants adorent et en plus c’est bourré de bonne vertues
C’est vrai que le matcha donne une jolie couleur, mais alors le goût… c’est trop particulier pour moi, je n’aime pas du tout.
c’est LA RECETTE DE PANCAKES VEGAN ET SANS GLUTEN PAR EXCELLENCE!! fan de pancakes depuis des années, je n’avais jamais réussi à obtenir des pancakes sans gluten aussi bon et moelleux que ceux avec gluten …
testée et approuvée de nombreuses fois dans mon foodtruck et à la maison
Merci énormément !
Superbe recette ! je viens de la tester ! j’ai juste remplacé la fécule de maïs par de la fécule de pomme de terre en même proportion ! juste sublime ! Merci !
Merci 😀
Merci Fanny pour cette recette !
Un véritable régale avec du sirop d’érable. La prochaine fois je double les proportions !
Bonjour Fanny,
Peut-on remplacer la banane (je n’aime pas !) par de la compote de pommes par ex dans ta recette ? As-tu essayé ? Ou as-tu d’autres suggestions ? Merci.
Absolument ! Je n’ai pas testé la compote de pommes dans cette recette-là mais j’en mets souvent dans d’autres recettes et cela fonctionne bien. Tu peux mettre environ 100 à 120g de compote pour remplacer 1 banane.
Tu me diras si ça fonctionne !
C’est vrai que même le week-end, on ne prend pas toujours le temps de se faire un festin au petit-déjeuner. Cette recette me paraît parfaite pour y remédier. 🙂 Donc, merci Fanny de ce partage.
Pour les prochaines, si tu as des idées de plats d’hiver rapides et vegan(isables), je suis preneuse !
Passe un bon dimanche.
J’espère que tu vas te régaler ! 🙂